金秋時(shí)節(jié)的山東肥城，空氣中浸潤(rùn)著沁人心脾的甜香，仿佛整個(gè)城市都沉浸在一場(chǎng)溫柔的“桃”醉之中。圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的肥城桃壓彎了枝頭，在秋陽(yáng)照耀下泛出誘人的紅暈，吸引著八方游客紛至沓來(lái)，共享這場(chǎng)味覺(jué)與嗅覺(jué)的盛宴。

“這桃子真是甜！汁水又多，我還是第一次吃到這么好吃的桃子?！痹诜食莾x陽(yáng)街道劉臺(tái)村的萬(wàn)畝桃園中，外地游客孫圣齊小心翼翼地摘下一顆碩大的肥桃，輕輕咬開(kāi)果皮，清甜的汁液瞬間四溢，他的臉上寫(xiě)滿(mǎn)了驚喜與滿(mǎn)足。這樣的情景，在秋天的肥城并不罕見(jiàn)。

“天上蟠桃，人間肥桃”——肥城桃以其肉質(zhì)鮮嫩、汁多味甜、香氣濃郁而被譽(yù)為“群桃之冠”。那么，它究竟蘊(yùn)藏著怎樣的“香甜密碼”，能夠令人一品難忘、再品傾心？

近日，山東省果樹(shù)研究所發(fā)布的一幅“肥城紅里”桃基因圖譜，首次從科學(xué)層面揭開(kāi)了這層密碼的一角。2023年，國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泰安綜合試驗(yàn)站張安寧團(tuán)隊(duì)以當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘钠贩N“肥城紅里”為研究對(duì)象，綜合利用二代與三代測(cè)序技術(shù)，成功完成了其基因組的精細(xì)組裝。

張安寧介紹：“我們發(fā)現(xiàn)‘肥城紅里’基因組具有8對(duì)染色體，總大小約為239.06Mb?！毕啾葒?guó)際通用的美國(guó)參考基因組Love11（227.4Mb）及現(xiàn)代栽培品種蟠桃124（全基因組僅206.1Mb），“肥城紅里”顯示出更大的基因組規(guī)模，保留了更為豐富的遺傳信息。進(jìn)一步分析表明，其擴(kuò)張基因家族顯著富集于倍半萜類(lèi)和萜類(lèi)生物合成通路。這些化合物常以醇、酮、內(nèi)酯等形式存在于植物的揮發(fā)油中，不僅香氣濃郁，還具備多種生物活性。正是這些特殊的基因表達(dá)，奠定了肥城桃獨(dú)特風(fēng)味的生物學(xué)基礎(chǔ)，也構(gòu)成了其核心競(jìng)爭(zhēng)力的來(lái)源。

而這“香甜密碼”的第二重，則深植于歷史的傳承與保護(hù)之中。北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所研究員、國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家姜全指出，桃原產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，經(jīng)歷了數(shù)千年馴化與選育才演變成今天人們熟悉的模樣。肥城桃正是我國(guó)“四大傳統(tǒng)名桃”之一，因其優(yōu)異品質(zhì)被識(shí)別并延續(xù)種植至今。該品種群體具備自花授粉能力，內(nèi)部授粉親和性強(qiáng)，但對(duì)外來(lái)花粉則表現(xiàn)出明顯的不親和性與選擇性。這種生物學(xué)特性使得肥城桃基因組受到外來(lái)基因混雜的程度極低，古老基因得以較為完整地保留，傳承了她最本真的風(fēng)味。

除了基因與傳承，大自然的慷慨饋贈(zèng)同樣是不可忽視的“第三重密碼”。肥城桃的卓越，離不開(kāi)其生長(zhǎng)的風(fēng)土條件?！拔覀冞@里的土壤屬于弱堿性砂壤土，pH值保持在8到8.5之間，非常適宜肥桃生長(zhǎng)。”在新城街道西尚里村的中央桃行，經(jīng)驗(yàn)豐富的桃農(nóng)李勇這樣說(shuō)道。此外，肥城地處北緯35°至36°之間，恰位于世界公認(rèn)的水果黃金種植帶，充足的光照、適宜的溫差和獨(dú)特的水土條件，共同鑄就了肥城桃出眾的品質(zhì)底蘊(yùn)?！斑@氣候、這土壤，都是上天賜予的禮物。”李勇的語(yǔ)氣中洋溢著對(duì)這片土地的深情。

而如今，科技的賦能正為這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新的活力。位于桃園鎮(zhèn)的肥城桃數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，智慧桃園里的種植管理平臺(tái)正實(shí)時(shí)監(jiān)控并顯示著溫度、濕度、土壤墑情等多項(xiàng)數(shù)據(jù)。水肥一體機(jī)依據(jù)傳感器反饋，自動(dòng)執(zhí)行精準(zhǔn)灌溉與施肥，徹底改變了傳統(tǒng)依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)作方式。

“以前澆水施肥全憑感覺(jué)，現(xiàn)在機(jī)器說(shuō)了算。該澆多少水、該施什么肥，系統(tǒng)自動(dòng)配好直接送到樹(shù)根，省心又省力?！?5歲的老桃農(nóng)韓兆銀感慨道。這套數(shù)字管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了果園的精細(xì)化管理，效率提升40%以上，真正做到“對(duì)癥下藥”，確保了桃品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。

更令人振奮的是，肥城桃并沒(méi)有止步于傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式，而是積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，搭乘電商快車(chē)走向更廣闊的市場(chǎng)。當(dāng)?shù)卣?lián)合多家電商平臺(tái)，通過(guò)直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新形式，將鮮美桃子迅速送往全國(guó)消費(fèi)者的手中。線上渠道不僅拓寬了銷(xiāo)售范圍、解決了“賣(mài)難”問(wèn)題，更迅速提升了“肥城桃”這一品牌在全國(guó)的知名度和影響力。

如今，肥城市正大力推動(dòng)肥城桃傳承保護(hù)與品質(zhì)培優(yōu)工程，堅(jiān)持以品質(zhì)塑造品牌，以品牌帶動(dòng)發(fā)展，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)面擴(kuò)量、提質(zhì)增效和創(chuàng)新升級(jí)。據(jù)最新評(píng)估，“肥城桃”品牌價(jià)值已高達(dá)41.12億元，成為驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的重要引擎。

從古老的種植傳統(tǒng)到現(xiàn)代科技的深度融合，從線下提籃叫賣(mài)到線上暢銷(xiāo)全國(guó)，肥城桃產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)生動(dòng)詮釋了一個(gè)道理：只有將傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合，才能讓歷史悠久的農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)全新的生機(jī)。枝頭的肥桃累累，果農(nóng)的笑顏盈盈，比桃更甜的是他們豐收的喜悅。這顆凝聚基因密碼、傳承古老智慧、受益自然饋贈(zèng)、融入科技力量的桃子，正以其獨(dú)一無(wú)二的香甜，續(xù)寫(xiě)著“桃”醉天下的嶄新篇章。 （公雪 紀(jì)宗玉）

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