九月的齊魯大地，谷穗低垂，金粟飄香。

9月4日至5日，2025年谷子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會暨“山東農(nóng)技杯”小米大賽在濰坊安丘市舉行。來自全省的農(nóng)業(yè)專家、種植大戶與產(chǎn)業(yè)代表齊聚一堂，圍繞谷子全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、品牌打造與農(nóng)民共富機(jī)制，共商發(fā)展新愿景、探索實踐新路徑。

安丘市作為全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，以其獨特的火山農(nóng)業(yè)生態(tài)和源遠(yuǎn)流長的小米種植傳統(tǒng)，成為推動谷子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的典型樣本。這里，“齊魯天路”如玉帶纏繞山間，梯田層疊、谷浪翻金，打谷場上連枷起落、粟粒如雨，碾坊之中石磨輕轉(zhuǎn)、新米溢香，繪就了一幅“灰中煉金，香飄共富”的生態(tài)農(nóng)業(yè)長卷。

輝渠小米的卓越，源于一片神奇的土地。安丘留山古火山群被譽(yù)為“大地礦藏瑰寶”，其地下沉積近50米厚的火山灰層，孔隙發(fā)達(dá)、礦物豐沛，富含鍶、硒、鋅、鈣等30多種營養(yǎng)元素，如同一座天然的“礦物質(zhì)緩釋庫”，為作物提供了絕佳的生長基底。山間清泉自玄武巖裂隙涌出，108眼礦泉終年不息，水質(zhì)清冽甘甜、呈弱堿性，與特殊的火山灰土共同塑造了輝渠小米獨一無二的生長環(huán)境。

“這火山巖里流出的水好，種出來的小米熬粥，能結(jié)七層油皮！”安丘市輝渠鎮(zhèn)留山峪村村民曹洪祥話語中洋溢著自豪?；鹕交彝帘Ｋ７剩浜仙絽^(qū)特有的小氣候——四季分明、光照充足、晝夜溫差超過16.5℃，使這里成為孕育“黃金小米”的天然搖籃。輝渠小米種植歷史可追溯至1100年前，明末清初因米粒飽滿、色澤金黃、粥黏脂厚而被遴選為宮廷貢品，位列北方四大貢米之一。

千年農(nóng)耕智慧至今仍在火山梯田煥發(fā)生機(jī)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)人堅守“三不原則”：不用化肥壞地、不用農(nóng)藥傷根、不用除草劑擾自然。谷子生長周期長達(dá)135天，累計接受日照超2580小時，在海拔330—380米的梯田上充分積累干物質(zhì)與風(fēng)味成分，最終煉就食補(bǔ)珍品“黃金月子米”，市場價格可達(dá)普通小米的三倍。

輝渠小米的活力，既來自對傳統(tǒng)的敬畏，也得益于與現(xiàn)代科技的深度融合。安丘與山東省農(nóng)科院、華大基因等機(jī)構(gòu)緊密合作，共建種質(zhì)資源庫，一方面培育出“華谷”“豫谷18”“豫谷34”等抗逆性強(qiáng)、畝產(chǎn)超千斤的高產(chǎn)品種；另一方面對古老品種提純復(fù)壯，保留其優(yōu)良食用品質(zhì)與文化基因，為良種選育提供科技支撐。

2025年“山東農(nóng)技杯”小米大賽落地安丘，有力推動了品種選育與農(nóng)技推廣的雙向賦能。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心作物一部正高級農(nóng)藝師尹秀波介紹，大賽前期已由各市農(nóng)技推廣部門統(tǒng)一完成參賽谷樣的實地取樣、采收、脫粒、色選與編碼，確保賽事公平公正。專家品鑒組從食味、外觀等多維度進(jìn)行綜合評定，最終評選出金獎、優(yōu)質(zhì)獎、文創(chuàng)產(chǎn)品獎及“種植能手”“推廣能手”等多個獎項。輝渠“望海山”小米憑借卓越品質(zhì)脫穎而出，斬獲大賽金獎。

產(chǎn)業(yè)振興，離不開組織創(chuàng)新與模式探索。早在2009年，輝渠鎮(zhèn)便成立百泉春谷種植合作社，創(chuàng)新推行“黨支部+合作社+農(nóng)戶”模式，整合土地、技術(shù)與市場資源，推動小米種植從分散傳統(tǒng)走向集約現(xiàn)代。安丘市輝渠鎮(zhèn)洞西頭村黨總支書記、村委會主任，百泉春谷種植專業(yè)合作社副理事長夏方泉介紹：“目前社員年均戶增收超過5000元，帶動周邊3000多種植戶實現(xiàn)總增收1200萬元以上?！比缃?，這一模式已成為強(qiáng)村富民的重要支柱——全鎮(zhèn)春谷種植基地達(dá)1730多公頃，年產(chǎn)量超萬噸，總產(chǎn)值8300萬元。

在百泉春谷合作社“三新”展示示范基地，夏方泉向與會嘉賓介紹：“今年試種了10個新品種，濟(jì)谷系列表現(xiàn)尤為突出。新技術(shù)方面，如山農(nóng)大郭晶教授團(tuán)隊推廣的種繩機(jī)械播種技術(shù)，有效實現(xiàn)了節(jié)本增效，深受農(nóng)戶歡迎?！被丶姓故玖斯茸泳C(jī)、覆膜穴播機(jī)、水肥一體化設(shè)備等新型裝備，推動輝渠小米種植邁向機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。

品牌建設(shè)是價值提升的關(guān)鍵?！拔覀円浴Ｉ健放茷楹诵?，陸續(xù)完成有機(jī)認(rèn)證、地理標(biāo)志認(rèn)證，并成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。”夏方泉說。通過統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳，產(chǎn)品附加值與市場認(rèn)可度顯著提高?！巴Ｉ叫∶住痹缭?009年通過有機(jī)認(rèn)證，2012年獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2023年“輝渠小米”再入“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”，品牌底蘊(yùn)不斷夯實。

在鞏固“輝渠小米”金字招牌的同時，安丘將其納入“安丘農(nóng)耕”品牌體系，線上線下雙渠道推廣，帶動輝渠小米升級為全國知名產(chǎn)業(yè)品牌，推動輝渠小米產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級、全鏈條增值。

為讓這顆“金米?！备霾剩睬鹨韵冗M(jìn)工藝提質(zhì)、開發(fā)深加工產(chǎn)品。在現(xiàn)代化的“小米夢工廠”里，創(chuàng)新工藝高效運(yùn)轉(zhuǎn)，新鮮粟粒通過深冷速凍與精密氮氣保護(hù)處理，最大程度保留鮮度與營養(yǎng)，萃取出的琥珀色小米油瑩潤透亮。得益于這些科技手段的深度應(yīng)用，2024年，深加工產(chǎn)品產(chǎn)值已占小米產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的一半以上，“輝渠小米”的品牌影響力隨之增強(qiáng)。

“我們期待攜手科研院所深化產(chǎn)學(xué)研合作，推廣新品種新技術(shù)，做強(qiáng)輝渠小米產(chǎn)業(yè)，讓更多農(nóng)戶受益，讓更多人愛上安丘生態(tài)農(nóng)品的好味道?！卑睬鹗形瘯泦倘丈硎?。從一粒微粟出發(fā)，安丘推動全環(huán)節(jié)升級、全鏈條增值，讓生態(tài)好品香飄萬里。（鄭暉）

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