科技賦能、全鏈增值，山東濱州——

小麥“變身”600多種產(chǎn)品

本報(bào)記者??李 波??李 蕊

近日，記者在山東省濱州市采訪時發(fā)現(xiàn)，從田間“出發(fā)”的一粒小麥，“走過”加工流水線，能“變身”600多種產(chǎn)品。這個故事，從一片曾經(jīng)荒蕪的鹽堿地開始，走出了一條科技賦能、全鏈增值、反哺土地的路徑。

從“一粒種”到“萬畝田”——

定向培優(yōu)促豐產(chǎn)增收

　　在濱州市濱城區(qū)肖家村的田野里，村民肖軍正在勞作。這片土地冬夏種小麥，秋天種玉米，今年夏收小麥畝產(chǎn)近1200斤。然而十幾年前，這里的景象截然不同?！皵R以前，這片地的苗稀稀拉拉，風(fēng)一吹就趴窩；有的地塊堿泛得厲害，苗都枯死了?！毙ぼ娀貞洝?/p>

　　濱州有120多萬畝鹽堿地，如今“不毛之地”變良田，靠啥？

　　“不僅要改地，更要從根源上尋突破——選育耐鹽堿品種適應(yīng)鹽堿地?！睘I州中裕食品有限公司育種研發(fā)中心主任李恒釗說。

　　然而，鹽堿灘上育種，難度很大。

　　“頭一道難關(guān)，就是鹽堿地‘脾氣’難捉摸。即使是同一塊地，其鹽堿度也不一樣，拿普通種子在這兒試，如同盲人摸象?！崩詈汜撜f。

　　李恒釗和團(tuán)隊(duì)另辟蹊徑，將選育的種子種在人工模擬的鹽堿池里，在一次次人工配比的“咸水浴”中進(jìn)行定向培優(yōu)?！斑@就像練兵選將，只留下那些挺過鹽堿‘拷打’的硬骨頭，逼著種子們不斷‘強(qiáng)筋壯骨’?！崩詈汜撜f。

　　2023年，當(dāng)?shù)嘏嘤摹霸Ｌ稃?26”小麥品種順利通過國審。

　　好種育成后，推廣落地又是一道難題。

　　“政府帶頭推廣，可我們把抗鹽堿新品種送到農(nóng)民手上，遇到的常常是搖頭和質(zhì)疑。”李恒釗說起初期的推廣，透著無奈，“咱主動上門免費(fèi)送種子，嘿，有的老鄉(xiāng)收下了，轉(zhuǎn)頭就把辛辛苦苦培育的種子磨成面粉。”

　　咋辦？“老百姓認(rèn)的是眼見為實(shí)。我們主動上門與農(nóng)戶簽協(xié)議，如果虧了，損失算我們的?！崩詈汜撜f，當(dāng)實(shí)實(shí)在在的高產(chǎn)數(shù)據(jù)擺在眼前，農(nóng)戶的態(tài)度徹底轉(zhuǎn)變，有的還當(dāng)起了義務(wù)宣傳員。

　　“這抗鹽堿種別人種成了，咱家為啥不試試？”肖軍拿出兩畝地作為試驗(yàn)田。待到第二年，麥浪翻滾。“當(dāng)初看熱鬧的農(nóng)戶搶著要種子。”肖軍的話透著樸素的道理，“管用，才是硬道理！”

　　如今，肖軍成了當(dāng)?shù)氐姆N糧大戶，種植面積擴(kuò)大到300畝，全部采用抗鹽堿品種。

　　目前，濱州市已自主繁育優(yōu)質(zhì)小麥新品種12個。

從“原糧”到“精糧”——

以精深加工節(jié)約糧食

　　中裕食品有限公司車間里，粉碎機(jī)“嗡嗡”轉(zhuǎn)著，金黃的小麥經(jīng)過碾壓、分離，雪白的面粉簌簌落入料倉。

　　曾經(jīng)被當(dāng)作廢料堆在角落的麩皮，如今正沿著傳送帶進(jìn)入另一套生產(chǎn)線——在這里，它們將完成華麗轉(zhuǎn)身，變成高價(jià)值的膳食纖維粉。

　　“過去這麩皮當(dāng)飼料，每噸只值1800元，現(xiàn)在身價(jià)‘翻著跟頭’往上躥，每噸3萬元。”中裕食品有限公司農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院院長劉通通說，這可不是簡單磨磨就行，里頭藏著大學(xué)問。

　　這學(xué)問，得從一段“找布”的故事說起。

　　小麥麩皮里藏著豐富的膳食纖維，可這些“寶貝”和其他雜質(zhì)纏成一團(tuán)，如何干凈利落地分離？

　　“車間里，物料分離一直卡殼?！眲⑼ㄍㄕf，“過濾纖維時，濾布總被堵住，碎渣粘在紗布上，倒都倒不出來?！?/p>

　　市場上的濾布不是孔徑太大漏料，就是太細(xì)密堵得快。一籌莫展之際，劉通通想到找布店定制。

　　“老板，我要的布，孔隙得能‘篩’出頭發(fā)絲兒那么細(xì)的顆粒，但水又能嘩嘩流?！彼檬直葎澲?/p>

　　店老板瞅了他半天：“小伙子，你這是搞科研還是做裁縫？”

　　說不明白，劉通通就掏出筆邊說邊畫。經(jīng)過反復(fù)溝通、嘗試，終于定制出合適的濾布，大幅提高了分離效率。

　　在研發(fā)中心，玻璃瓶里裝著從麩皮里提取的膳食纖維。“這些都是過去要扔掉的邊角料，”劉通通說，“現(xiàn)在一噸小麥麩皮能提取400公斤膳食纖維，我們配制出高纖維面粉、鍋巴、薯片等產(chǎn)品，企業(yè)每年可新增利潤1.1億元。”

　　身價(jià)倍增的，不光是麩皮：初加工出的面粉做成掛面、面包；深加工環(huán)節(jié)，每噸1.6萬元的谷朊粉變身每噸22萬元的蛋白肽；到了精深加工，酒糟中還提取出了阿拉伯木聚糖……

　　“科技創(chuàng)新是小麥百變的關(guān)鍵。在濱州，一粒小麥可‘變身’600余種產(chǎn)品，再經(jīng)品牌推廣，一噸小麥的總產(chǎn)值能從3700元提高到9140元左右?！睘I州市糧食和物資儲備局黨組書記、局長藺兵川說。

　　在中裕食品有限公司，通過精深加工，小麥利用率接近100%，每年可節(jié)約糧食50萬噸。

從廢棄物到“香餑餑”——

循環(huán)利用變廢為寶

　　生產(chǎn)谷朊粉和食用酒精時，產(chǎn)生大量液態(tài)酒糟，氣味沖、處理貴、排不得，是長期困擾企業(yè)的難題。負(fù)擔(dān)能否變資源？

　　中裕食品有限公司有一個養(yǎng)豬場，年出欄生豬10萬頭。過去，飼料消耗大量糧食，而酒糟可替代部分飼料，若能科學(xué)處理，可有效節(jié)糧。

　　“瞧瞧這個?！敝性Ｊ称酚邢薰旧a(chǎn)二分公司總監(jiān)助理李懷健的鉛筆點(diǎn)向紙上第一個“罐子”，“這是酒糟沉降罐，沉降時，濃度高的酒糟沉下來，變成液態(tài)飼料的‘雛形’，再進(jìn)行發(fā)酵等處理?！?/p>

　　“起初調(diào)配的飼料被豬‘集體抗議’。”李懷健回憶，“豬餓得直哼哼，槽里的東西碰都不碰?！?/p>

　　于是，一支多部門組成的研究團(tuán)隊(duì)忙活開了。

　　“爭論是家常便飯，大伙為0.1個單位的pH值爭得面紅耳赤，反復(fù)調(diào)整配方?！崩顟呀∪炭〔唤艾F(xiàn)在這飼料特別受歡迎。”

　　新的煩惱又來了。李懷健翻出手機(jī)照片，焦黃倒伏的莊稼赫然在目，“改飼料后，沒處理的豬糞如果作肥料，病菌多，不光爭養(yǎng)分，還能把莊稼‘燒’死?！?/p>

　　咋處理？團(tuán)隊(duì)想到用厭氧發(fā)酵法來處理豬糞。此時，罐頂?shù)牡蜐舛染圃銖U液，就成了理想的“發(fā)酵伴侶”。

　　發(fā)酵后的東西，兵分兩路。

　　一路變沼液，兌上黃河水，流進(jìn)一片鹽堿重、長不了莊稼的試驗(yàn)田。“嘿，可神奇了！”李懷健抬高聲音，“沼液富含有機(jī)質(zhì)，澆下去，地變松軟，新苗冒了頭，收成也往上漲?！?/p>

　　另一路，沼氣驅(qū)動發(fā)電?！暗谝淮纬晒Πl(fā)電，燈光亮得那么穩(wěn)時，大家都說‘真給力’。”李懷健笑出了聲。

　　依托此模式，企業(yè)一年可省糧2.8萬噸，省下廢水處理費(fèi)5400萬元，飼料利用率提高10%以上，生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提高20%以上。

　　此前，在全國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損工作現(xiàn)場推進(jìn)會上，濱州市委書記宋永祥用“三句大白話”總結(jié)經(jīng)驗(yàn)：“只要鏈條足夠長，吃干榨凈每粒糧；只要產(chǎn)品足夠細(xì)，糟糠麩皮都有戲；只要品牌足夠‘靚’，樣樣產(chǎn)品銷路暢?！?/p>

　　（王朔參與采寫）

　　《 人民日報(bào) 》（ 2025年08月16日 04 版）

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