從3月份山東大學(xué)生組團去淄博吃燒烤，一個多月過后，淄博燒烤的熱度有增無減。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近期憑借燒烤頻頻出圈的淄博，“五一”假期住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅居山東第一。小小炭爐，火勢越燒越旺，燒出了現(xiàn)象級的熱度，也讓我們看到了一種流量的正確打開方式。

當(dāng)下被稱之為流量時代，抓住流量，就抓住了一切。流量是稀缺之物，來之不易，須要兼具天時地利人和。而得益于種種因素，僥幸抓到流量的，能成為一時爆款或“網(wǎng)紅”，但曇花一現(xiàn)往往是靜候它們的最終結(jié)局。

究其原因，大概有以下幾點：一是看著眼前一亮，實則沒有自己的特色，容易被模仿、被復(fù)制，在一眾仿品中逐漸湮沒無聞。二是名不副實，網(wǎng)上炒得熱熱鬧鬧，線下實地探訪卻并不是那么回事，讓人大失所望。三是人們圖一時新鮮，只要打卡，在社交平臺上“到此一游”了，便再也不會光顧。

從這三個角度看，一桌一爐一卷餅、小餅卷蔥加小串的淄博燒烤，當(dāng)然夠特色、夠差異化，冠上城市名字的淄博燒烤，讓燒烤與城市深度關(guān)聯(lián)，為賦能城市打開更多想象空間；除了食客，網(wǎng)紅達人也紛紛涌入，有打假博主慕名而來，自己帶著秤走訪八大局的菜攤，結(jié)果沒有一家缺斤短兩，甚至有的還多出來一些，被當(dāng)?shù)厝舜緲愫每推焚|(zhì)深深打動的他，決心要再走一趟淄博；本是為燒烤而來的食客，在淄博發(fā)現(xiàn)了八大局，發(fā)現(xiàn)了齊文化博物館、海岱樓鐘書閣、唐庫文創(chuàng)園等，看到了傳統(tǒng)與潮流交織的淄博不光有燒烤的“淄”味。這些都是助推淄博燒烤持續(xù)升溫、淄博旅游勢頭不減的重要基底。

而吸引人、留住人的，還有貼心的城市服務(wù)。當(dāng)淄博燒烤剛開始爆紅的時候，人們都在感慨流量的不易琢磨，紛紛尋找點燃這場爆紅的引線。靜觀其后續(xù)，會發(fā)現(xiàn)淄博市政府的一系列做法更加可貴：青年驛站半價入??；新增21條公交專線，覆蓋主城區(qū)熱門燒烤店；燒烤專列上準(zhǔn)備禮物和城市介紹手冊；設(shè)立淄博燒烤金爐獎，給參與的燒烤店定向發(fā)放25萬元消費券……

網(wǎng)上有個說法，“淄博上次這么熱鬧還是在齊國”，在很長的時間里，淄博像許多普通的中小城市一樣，沿著原有的軌跡默默生長，很少有被看到的機會。這次被如此龐大的流量捕捉，或許有意外的因素，但從其應(yīng)對來看，當(dāng)?shù)仨槃荻鵀?，才是助推流量水漲船高、讓淄博燒烤熱長久不散的最重要原因。

為了給外地人留下好印象，整個城市都鉚足了勁。當(dāng)?shù)厥忻褡园l(fā)周六、周日不外出就餐，把燒烤攤前的小馬扎留給外地人；店家堅守底線不漲價，稱既為了自己，也為了淄博的榮譽。如網(wǎng)友所評論，“一個城市努力抓住風(fēng)口尋求突破，渴望被全國人民認(rèn)可和光臨的努力與奮發(fā)上進，隔著屏幕都能感受到?！?/p>

“好客山東”的既有印象落得更實，贏得了十足好感。謀求轉(zhuǎn)型的淄博主動求變，一改人們對它的傳統(tǒng)印象，擅長用網(wǎng)，且反應(yīng)迅速，用最真誠的服務(wù)迎接帶著期待而來的游客，讓游客乘興而來、盡興而歸。流量既要“接得住”，更要“留得下”，是考驗每個爆紅事物的必經(jīng)命題。在淄博燒烤的現(xiàn)象級爆火中，我們看到了靠譜的答案。（李夢馨）

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